Lifid
Open de France de desserts
New shapes, new textures, new flavours, new combinations of taste… Within the catering industry, pastry is the sector that has evolved most significantly over the last 10 years, in order to adapt to the changing tastes of today’s consumers. Pastry is a profession that is respectful of tradition. However, modern pastry is also a highly creative profession. A profession that draws inspiration from modern trends, imagining new combinations designed to satisfy the most demanding of gourmet connoisseurs.
We have created the INTERNATIONAL DESSERT AWARD so as to facilitate the emergence of new ideas and talents. This high level international contest offers an opportunity to share experience, discover new cultures, also to assert daring concepts. Our aim for this contest is to boost creativeness in young professionals, and to promote the image of modern and dynamic pastry, in line with consumers’ new requirements.
The trade exhibition SIREST Ideas, a new idea for out-of-home catering, was plainly the natural choice for holding the contest. This is a unique opportunity for the pastry industry, to which an entire section is dedicated at the exhibition, to demonstrate that gastronomy cannot do without that magical conclusion to the meal that is the dessert!
I am convinced that there our young candidates who will fill us with wonder, and I wish to thank those who are prepared to support these „Creators of gourmet desserts“
Gabriel PAILLASSON
President Founder of the
International Dessert Award, and of the
World Pastry Cup
OPENNESS
The International Dessert Award is the symbol of the openness of the international media scene, towards nations possessing a rich pastry tradition, but that lack international recognition. An openness inviting new talents, so that the art of pastry may shine forth with new ideas. Openness also to new markets, for industry partners seeking new outlets.
Nýtt kaffihús opnar á Siglufirði með áherslu á síldarrétti – Anita Elefsen: „Það hefur lengi verið draumur að opna lítið síldareldhús hér á safninu…“
Þetta mun klárlega bæta þjónustuna á veitingastaðnum þínum – Markviss þjálfun skilar sér í kassann
Veitingastaðurinn Anna Jóna kveður fyrir fullt og allt
Nýkringdur Kokkur Ársins með Pop-Up á Brasserie Aski
Vöfflur að hætti mömmu
Rekstrarleyfi gististaða einskorðast við atvinnuhúsnæði í þéttbýli
Þjónn í hlutastarf – Hótel Reykjavík Saga
Kaldi Bar fagnar 10 ára afmæli með opnu húsi
Takmarkanir í tiltekt og afhendingu á frystivöru í næstu viku
Veitingastaðurinn Anna Jóna kveður fyrir fullt og allt
Arctic Challenge á Akureyri í máli og myndum – Árni Þór: „„Allir í veitingabransanum voru að deyja úr leiðindum“…
Eldaði íslenskan humar í 40 ára afmæli le Manoir veitingastaðarins – Myndir og vídeó
Tökur á „Jinny’s Kitchen“ fara fram á Íslandi
Myndir frá a la carte æfingu framreiðslu-, og matreiðslunema – Met slegið í fjölda nemenda í bakara-, og kjötiðn
Sindri hóf keppni í Bocuse d´Or Europe í morgun – Myndir – Bein útsending
-
Markaðurinn4 dagar síðanÞetta mun klárlega bæta þjónustuna á veitingastaðnum þínum – Markviss þjálfun skilar sér í kassann
-
Starfsmannavelta2 dagar síðanVeitingastaðurinn Anna Jóna kveður fyrir fullt og allt
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanNýkringdur Kokkur Ársins með Pop-Up á Brasserie Aski
-
Keppni3 dagar síðanTjarnarbakaríið sigraði í brauðtertukeppninni – Myndir
-
Markaðurinn1 dagur síðanTakmarkanir í tiltekt og afhendingu á frystivöru í næstu viku
-
Markaðurinn24 klukkustundir síðanÞjónn í hlutastarf – Hótel Reykjavík Saga
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanKaldi Bar fagnar 10 ára afmæli með opnu húsi
-
Frétt36 mínútur síðanRekstrarleyfi gististaða einskorðast við atvinnuhúsnæði í þéttbýli