Nýr Yfirkokkur á Sjávarkjallarann

Hrefna Rósa Sætran

Nýr Yfirkokkur er kominn á hinn geysivinsæla veitingastað Sjávarkjallarinn, en það er enginn en önnur Hrefna Rósa Jóhannsdóttir. Hrefna er eins og mörgum er kunnugt í landsliði matreiðslumanna og hefur staðið sig frábærlega þar síðastliðin ár.

Fréttamaður Freisting.is hafði samband við Hrefnu þar sem hún var í óða önn að undirbúa kvöldið, enda mikið pantað. Margir hverjir spyrja sig núna, hvar Lárus Gunnar fyrrverandi yfirmatreiðslumaður Sjávarkjallarans sé að starfa núna, en hann fór nú ekki langt frá eldhúsinu, því að hann er orðinn einn af eigendum af veitinga-mafíunni 101 heild og er hlutverk hans þar að sjá um rekstur veitingastaðina Sjávarkjallarann og Thorvaldsen bar.

Hvernig er það Hrefna að vera orðin yfirkokkur á Sjávarkjallaranum og hafa síðan fyrrverandi yfirkokkinn yfir sér, er hann ekki alltaf að hnýsast í það sem þú ert að gera?

hehehe… Hann er nú ennþá með nefið í öllu hérna, en hann er að leiðbeina mér þar sem ég er nú að gera þetta í fyrsta skiptið, en annars erum við Lalli mikið á sömu bylgjulengd og vinnum frábærlega saman,“

sagði Hrefna.

Það hafa ýmsar vangaveltur orðið um starfmannaveltu í veitingageiranum og þá aðallega hjá þeim stöðum sem tilheyra 101 heild. Hér að neðan er listi yfir matreiðslumönnum nokkurra veitingastaða: (ekki náðist að fá fullt nafn hjá öllu):

Sjávarkjallarinn
/og námsstaðir þeirra

Hrefna Rósa Jóhannsdóttir Sætran
Staða: Yfirkokkur
Námstaður: Apótek bar grill

Sigurður Ívarsson
Staða: vaktstjóri
Námstaður: Perlan

Hafþór Sveinsson
Staða: matreiðslumaður
Námstaður: Hótel Holt

Ívar Unnsteinsson
Staða: matreiðslumaður
Námstaður: Apótek bar grill

og síðan eru hvorki meira né minna en 8 matreiðslunemar.

Heimasíða: Sjavarkjallarinn.is

Veitingastaðurinn Silfur

Steinn Óskar
Staða: Yfirmatreiðslumaður

Gunnar Karl
Staða: Vaktstjóri

Eyjó
Staða: matreiðslumaður

Jói
Staða: kokkur

Nemar

Heimasíða: Silfur.is

Thorvaldsen Bar
Ari og Elli eru vaktstjórar og vinna allt í sameiningu þ.e.a.s. báðir yfirkokkar.

Nemar

Heimasíða: Thorvaldsen.is

Og svo er það Tóti sem lærði á sögu en hann er auka á Thorvaldsen og tekur einnig veislur í Gyllta salnum ásamt Steina og/eða Gunna.

Þess ber að geta að Sjávarkjallarinn hefur fengið leyfi fyrir því að taka að sér nema í framreiðslu.