Vertu memm

Viðtöl, örfréttir & frumraun

Matarauður Suðurlands opinberar tvö matarkort á rafrænu formi

Birting:

þann

360 Hotel - Selfoss

Lambaréttur á 360 hótelinu.
Veitingastaðurinn á 360 hótelinu á Selfossi er m.a. á rafræna kortinu.

Matarauður Suðurlands er verkefni sem Markaðsstofa Suðurlands hefur verið að vinna að síðasta árið með styrk frá Matarauði Íslands. Verkefnið fólst í því að kortleggja Matarauð Suðurlands í sambandi við matarhefðir, veitingastaði sem eru starfandi í landshlutanum og þá matvælaframleiðslu sem er á Suðurlandi.

Markaðsstofa Suðurlands bauð upp á fjórar vinnustofur um mat og vöruþróun í byrjun sumars þar sem allir þeir sem vinna með mat allt frá framleiðslu til framreiðslu var velkomið að sækja. Erindi voru frá Kristínu Maríu Sigþórsdóttur upplifunarhönnuði, Gísla Matthíasi Auðunssyni matreiðslumeistara hjá Slippnum, Bjarka Þór Sólmundssyni hjá Bragganum, Arndísi Soffíu Sigurðardóttur hjá Hótel Fljótshlíð og Svavari og Berglindi hjá Havarí. Markmið með vinnustofunum var að veita innblástur, gefa rými til samtals á milli aðila og vinna gögn til að nýta í kortlagningu Matarauðs Suðurlands.

Afurð verkefnisins eru tvö matarkort á rafrænu formi, annarsvegar kortlagning á veitingarstöðum og hinsvegar matvælaframleiðslu á Suðurlandi. Matarkortin eru lifandi, fyrirtæki breytast stöðugt þannig að uppfæra þarf kortin reglulega. Einnig voru staðir flokkaðir eins og hægt er miðað við þær upplýsingar sem voru til staðar. Ákveðið var því að vista kortin inn á kortavef Google svo að auðvelt verði að bæta við stöðum sem og taka staði út sem ekki lengur eru í rekstri. Allar ábendingar eru vel þegnar um hvað vantar inn á kortið eða hvaða staðir eru ekki lengur í rekstri/framleiðslu.

Kortlagning þessi er góður grunnur fyrir önnur verkefni sem unnin verða á Suðurlandi sem byggð er á þeim matarauði sem Suðurland hefur yfir að ráða, þar má sem dæmi nefna nýjar og eldri ferðaleiðir þar sem þemað er maturinn, markaðsverkefni ýmiskonar eða vinna með sjálfbærni og mat.

Kortin má finna á þessari slóð: Matarauður Suðurlands eða skoða þau hér að neðan:

Kort af veitingastöðum á Suðurlandi:

Kort af matvælaframleiðendum á Suðurlandi:

Mynd: 360hotel.is

Smári er matreiðslumaður að mennt, en hann hefur starfað við fagið til fjölda ára, bæði sem starfsmaður og rekstraraðili. Í dag starfar Smári hjá Tónaflóði heimasíðugerð. Hægt er að hafa samband við Smára á netfangið [email protected] Skoða allar greinar höfundar >>

Áhugavert

Árið er 1988 – Framandi uppskriftir – Manstu eftir þessum matreiðsluklúbbi?

Birting:

þann

Matreiðsluklúbburinn Framandi

Matreiðsluklúbburinn Framandi

Matreiðsluklúbburinn Framandi

Myndir / Tímarit.is: Vikan – 07.04.1988

Lesa meira

Viðtöl, örfréttir & frumraun

Nóg framundan í Happy Hour hlaðvarpinu hjá Viceman

Birting:

þann

Viceman logo

Happy Hour með the Viceman er hlaðvarp sem fjallar um veigar í fljótandi formi. Í þáttunum spjallar Andri Viceman við framúrskarandi fólk um kokteila, léttvín, bjór og aðra drykki.

Nýlega kom út þáttur þar sem hlustendur fengu að skyggnast á bak við tjöldin hjá íslenska vínbóndanum Höskuldi sem framleiðir hágæða léttvín og vermút undir nafninu Hauksson Weine í Sviss.

Höskuldur Hauksson vínbóndi

Höskuldur Hauksson vínbóndi

Á næstunni bætast tvær nýjar þáttaraðir í Happy Hour sem verða með öðruvísi sniði.

Annarsvegar er um að ræða Frumskóginn þar sem Andri ásamt Jónasi og Jónmundi á kokteilbarnum Jungle taka fyrir fyrirfram ákveðin málefni sem tengjast bar og kokteila heiminum. Frumskógurinn er án efa þáttur fyrir unga og áhugasama barþjóna og aðra sem hafa áhuga á kokteilagerð.

Viceman

Kokteilar með Viceman & Wiseguy er svo 10 þátta sería þar sem Andri fær til liðs við sig barþjóna legendið Valgarð Finnbogason og saman kafa þeir í söguna á bakvið 50 vinsælustu kokteila í heimi að mati Drinks International listans 2021. Í hverjum þætti verða 5 kokteilar teknir fyrir.

Viceman

Happy Hour má nálgast á öllum helstu hlaðvarps veitum, á www.viceman.is @happyhourviceman á instagram og facebook grúppan.

Smelltu hér til að fá beinan link á spotify ef þú getur ekki beðið eftir því að byrja að hlusta.

Hér má svo skyggnast á bakvið tjöldin á instagram hjá the viceman.

Lesa meira

Viðtöl, örfréttir & frumraun

Sigursælasti vínþjónn okkar Íslendinga í áhugaverðu viðtali – Hlaðvarp

Birting:

þann

Alba E. H. Hough

Alba E. H. Hough

Alba E. H. Hough framreiðslumeistari og einn sigursælasti vínþjónn okkar Íslendinga var í skemmtilegu viðtali hjá Andra á Viceman.is.  Alba er forseti Vínþjóna samtakanna.

Klárlega þáttur fyrir sanna vín unnendur:

Lesa meira

Podcast / Hlaðvarp

Ekki missa af neinu

Fréttabréf

Veldu eitt eða allt af eftirtöldu:

Mest lesið