Vertu memm

Viðtöl, örfréttir & frumraun

COTE er eina kóreska steikhúsið í heiminum með Michelin stjörnu – Sjáðu undirbúninginn fyrir kvöldkeyrsluna – Myndir og vídeó

Birting:

þann

Kóreska steikhúsið COTE í New York

Starfsmenn COTE.
Það þarf stundum marga starfsmenn til að sækja Michelin stjörnu

Kóreska steikhúsið COTE er eina steikhúsið í heiminum sem er með Michelin stjörnu og er staðsett í New York.

Eigandi er veitingamaðurinn Simon Kim, yfirkokkur er David Shim og margverðlaunaði þjónninn Victoria James sér um vínseðilinn. COTE var opnað árið 2017 og hefur frá opnun þess ávallt verið með mjög háan standard.

Að auki Michelin stjörnu þá hefur staðurinn fengið viðurkenningar frá James Andrew Beard.

Í meðfylgjandi myndbandi má sjá undirbúninginn fyrir kvöldkeyrsluna sem er aðdáunarvert að horfa á:

Matseðillinn lítur ekki út eins og þessi klassíski fine dining matseðill, skemmtilega uppsettur og áhugavert að skoða ( Smellið hér).

Með fylgja nokkrar myndir af réttum staðarins:

Kóreska steikhúsið COTE í New York

Kóreska steikhúsið COTE í New York

Kóreska steikhúsið COTE í New York

Kóreska steikhúsið COTE í New York

Kóreska steikhúsið COTE í New York

Myndir: cotenyc.com

Smári er matreiðslumaður að mennt, en hann hefur starfað við fagið til fjölda ára, bæði sem starfsmaður og rekstraraðili. Í dag starfar Smári hjá Tónaflóði heimasíðugerð. Hægt er að hafa samband við Smára á netfangið [email protected] Skoða allar greinar höfundar >>

Viðtöl, örfréttir & frumraun

Veitingahúsið Salka í vetrardvala

Birting:

þann

Veitingahúsið Salka

Vinsæli veitingastaðurinn Salka á Húsavík fer í vetrardvala 30. september næstkomandi og mun staðurinn opna að nýju í mars 2022.  Er þetta í fyrsta sinn sem að Salka lokar yfir veturinn, en staðurinn opnaði fyrst árið 2000.

Salka er staðsett í hjarta bæjarins í gömlu kaupfélagshúsunum. Fjölbreyttur matseðill er í boði, steikur, sjávarréttir, súpur, hamborgarar og pizzur, kokteilar og húsvískur bjór.

Mynd: facebook / Veitingahúsið Salka

Lesa meira

Viðtöl, örfréttir & frumraun

Starf kjötiðnaðarmeistara er mun fjölbreyttara en flestir halda

Birting:

þann

Rakel Þorgilsdóttir - Kjötiðnaðarmeistari

Rakel Þorgilsdóttir – Kjötiðnaðarmeistari

Með Fréttablaðinu í dag kom út kynningarblað undir yfirskriftinni Stelpur og verknám. Í blaðinu er fjallað um og talað við konur sem hafa menntað sig og helgað sig iðngreinum.

Blaðið er uppfullt af áhugaverðum greinum og viðtölum og skartar glæsilegum fulltrúum ólíkra iðngreina.

Þar er meðal annars rætt við Rakel Þorgilsdóttur en hún hefur starfað um nokkurra ára skeið sem kjötiðnaðarmeistari hjá Kjarnafæði á Akureyri og kann afar vel við sig í starfinu sem hún segir mun fjölbreyttara og skemmtilegra en margir ímynda sér. Hún útskrifaðist af ferðamálafræðibraut frá Menntaskólanum á Akureyri árið 2013 og stefndi á þeim árum í aðra átt í lífinu.

„Ég starfaði á menntaskólaárunum hjá Kjarnafæði og fann mig vel í starfinu. Að menntaskóla loknum fann ég að bóknám átti ekki sérlega vel við mig og þá leitaði hugurinn aftur til Kjarnafæðis. Ég hóf því nám í kjötiðn árið 2015 og útskrifaðist sem kjötiðnaðarmaður árið 2017 frá Menntaskólanum í Kópavogi (Innskot, veitingageirinn.is; Hótel og matvælaskólanum í Kópavogi).

Ári síðar bætti ég meistaranáminu við og kláraði Meistaraskólann í fjarnámi við Verkmenntaskólann á Akureyri.“

segir Rakel meðal annars í skemmtilegu viðtalið í kynningarblaðinu sem hægt er að lesa nánar hér.

Matvis.is vakti meðal annars athygli á kynningarblaðinu.

Hús fagfélaganna, er bakhjarl kynningarblaðsins.

Mynd: skjáskot af kynningarblaðinu í Fréttablaðinu.

Lesa meira

Viðtöl, örfréttir & frumraun

Bjarni eldaði djúsí steik fyrir youtubestjörnuna Ryan Trahan – Vídeó

Birting:

þann

Ryan Trahan og Bjarni Sigurðsson

Ryan Trahan og Bjarni Sigurðsson

Youtubestjarnan Ryan Trahan var staddur hér á Íslandi nú fyrir stuttu, en Ryan er með tæp 4 milljón fylgjendur á Youtube rásinni sinni.

Ryan hafði samband við Bjarna Sigurðsson matreiðslumeistara sem starfar nú á Heilbrigðisstofnun Suðurlands sem yfirmatreiðslumeistari og forvitnaðist hjá honum um Elliðaey í Vestmannaeyjum, en Bjarni hafði þá birt myndband árið 2017 af húsinu í Elliðaey sem er kallað í daglegu máli einmanalegasta hús heims eða Loneliest House.

Ryan spurði Bjarna hvort hann gæti sýnt sér eyjuna og var það auðsótt mál hjá Bjarna og bauð honum í leiðinni að elda djúsí steik á eyjunni fyrir Ryan.

Myndbandið með Ryan er hægt að horfa á hér að neðan, sjón er sögu ríkari:

Fleiri myndir frá ferðinni hér hægt að skoða með því að smella hér.

Mynd: Instagram / basiphoto

Lesa meira

Podcast / Hlaðvarp

Ekki missa af neinu

Fréttabréf

Veldu eitt eða allt af eftirtöldu:

Mest lesið